måndag 16 juli 2012

Gott med paprikafisk!


Hoppsan vad tiden går fort! Jag och min lilla familj påbörjar semestern denna veckan här och inleder med att riva badrummet ;) På lördag åker vi till Lalandia där vi ska spendera 12 hela dagar med goa vänner. Sen åker vi vidare till Blekinge till min kära mormor och morfar och sen till sist en sväng inom Hönö. Så kommer vi (förhoppningsvis) hem till ett sprillans nytt badrum :) Det blir grejjer det! Det blir nog alltså inte så många inlägg från mig under de närmsta veckorna, men en låååång uppdatering när vi kommer hem :) Tills dess tänkte jag tipsa om ett recept på fisk som är riktigt riktigt gott! Receptet kommer från alltommat.se

Fiskgratäng med paprika (ca 4 port)

Du behöver:
600 g torskfiléer, eller annan vit fast fisk
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
2,5 dl matlagningsgrädde
1 dl ajvar relish
2 msk hackad persilja
1 dl riven ost

Gör såhär:
Sätt ugnen på 225°. Dela fisken i portionsbitar och salta och peppra. Lägg fisken i en smord ugnssäker form. Vispa ihop grädde och ajvar relish. Häll det över fisken. Strö över persilja och ost.  Gratinera i mitten av ugnen ca 20 minuter. Servera med kokt ris eller pressad potatis.




Den goda fisken innan och efter ca 20 min i ugnen. Gott och busenkelt!







torsdag 5 juli 2012

Minipajer med fetaost och tomat


Vi brukar oftast ha klyftpotatis till grillad mat, bara för att det är så himla gott ;) Idag tänkte jag att vi skulle prova något nytt och gjorde därför små pajer i aluminiumsformar som tillbehör till köttet. Det var riktigt gott och kan rekommenderas varmt!

Minipajer med fetaost och tomat (10 st)

Du behöver:
2 smördegsplattor (frusna)
100 g fetaost
5 coctailtomater
2 ägg
2 dl matlagningsgrädde
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar

Gör såhär:
Tina smördegen i rumstemperatur. Kavla ut den till dubbel storlek och tryck ut runda plattor med ett glas som är något större än aluminuiumsformarna. Tryck ut smördegen i formarna. Smula fetosten och födela i pajskalen. Halvera tomaterna och lägg en halva i varje form med snittytan upp.
Vispa ihop ägg, grädde, salt och peppar och häll i varje form, till en liten bit nedanför kanten.
Grädda pajerna i 225 grader i ca 20-25 min.



Vi åt de små pajerna med marinerad fläskytterfilè och grönsaksspett :)

Bakad potatis med skinkröra


Det pratas mycket om sommaren som regnar bort och det kan väl stämma till viss grad... Bara att i år uppskattar jag det "dåliga" vädret lite mer än annars. Idag är det riktigt varmt och soligt och det enda jag orkar är att sitta still i skuggan eller vara inomhus och pyssla lite. Tittar avundsjukt ut genom fönstert på alla som strosar runt i solen och jag önskar av hela mitt hjärta att jag var en av de som njöt sommarvärmen. Men så fort solen steker får jag hjärtklappning och flåsar värre än värst, så då är det bättre att bara ta det lugnt här hemma. Tråkigt men sant! Och då har jag ändå 3 månader kvar innan bebis kommer...
Nåja, nu ska jag sluta gnälla och försöka glädjas åt er andra som gärna solar, badar och strosar i solen :) Fördelen med fina vädret är att man kan grilla och sitta ute länge om kvällen. I dag ska vi grilla fläskytterfilè, lite grönsaker och små mini fetaostpajer till det, men  mer om det senare!
Just nu tänkte jag dela med mig av ett recept på bakad potatis med skinröra. Gott och riktigt smidigt att göra. Potatisen sköter sig själv i ugnen och röran görs på en minut :)

Bakad poatatis med skinkröra (2 pers)

Du behöver:
2 stora eller 4 små bakpotatisar
ugnsfolie

2 dl lätt creme fraiche
2 msk lätt majonnäs
75 g strimlad rökt skinka
1 dl majs
1 dl riven ost
salt
peppar

Gör såhär:
Pricka potatisen med en gaffel (så att den inte spricker i ugnen). Vira ugnsfolie runt varje potatis och sätt in de i ugnen på galler i ca 175-200 grader i 1 1/2 timme (lite mindre tid för små potatisar).
Rör ihop alla ingredienser till skinkrörana. Smaka av med salt och peppar. Låt stå i kylen tills potatisen är färdig.
Servera bakpotatisen varm. Gör ett kryss i potatisen och fyll den med skinkröran. Servera gärna med lite bröd och sallad vid sidan av.


onsdag 4 juli 2012

Hemma efter minisemester!


Vi har varit iväg på minisemester sen i måndags. På måndag morgon packade vi väskorna och styrde kosan mot Kristiansand. Det var två väldigt förväntansfulla barn som frågade 1000 gånger "är vi framme snart"? ;) Såklart var det djurparken som lockade mest och att åka karuseller. Vi har verkligen bott jättefint och till trots för dåligt väder hade vi jättefina dagar i Kristansand. Maten är väl sisådär, inget att skryta över direkt, men vad gör väl det när det finns popcorn och spunnet socker ;)




Här är två små pirater på sjörövarfrukost ;)



Kapten Sabeltanns skuta - den sorte dame, seglade rätt utanför vårta rum till barnens stora förtjusning!



Köra traktor....



.... och karusell



Och sist men inte minst - avsluta dagen med "Herli Land" :)


Ja, sådär såg vår lilla utflykt ut, i korta drag! I morgon kommer det en liten uppdatering med recept igen. Ha det gott!